Variétés et utilisations

Les Pommes de terre populaires du Nouveau-Brunswick

	Forme	Forme	Couleur de la peau et de la chair	Utilisation
	Longue	Russet Burbank	Longue, peau rouillée, réticulée	frite, et à chair blanche cuite au four
		Russet Norkotah	Longue, peau brun-roux foncé et à chair blanche	cuite au four
		Shepody	Longue, peau lisse couleur chamois et à chair blanche	frite, cuite au four
		Gold Rush	Longue, peau lisse à chair blanche	cuisson à l'eau, frite, cuite au four
		CalWhite	Longue, peau chamois squameuse à réticulée, chair blanche	frite, cuite au four
	Ronde	Kennebec	Ronde, peau couleur chamois à chair blanche	frite, cuite à l'eau, croustilles, cuite au four
		Superior	Ronde, peau couleur chamois réticulée à chair blanche	frite, croustilles, cuite au four
		Norland	Ronde, peau rouge vif à chair blanche	fries, chips, boiled
		Chieftain	Ronde, peau lisse, chair blanche	boiled
		Yukon Gold	Ronde, peau et chair jaune pâle	fries, baked, boiled
		Atlantic	Ronde, peau réticulée à écaillée chair blanche	fries, chips, baked, boiled
		Snowden	Ronde, peau couleur chamois à chair blanche	chips, baked, boiled
		Red Pontiac	Ronde, peau rouge et lisse à chair blanche	boiled, baked, fried