- 6 pommes de terre du Nouveau-Brunswick lavées et coupées en cubes
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive
- Jus de citron
- 2 cuillères à table d’oignon finement râpé
- Persil italien haché pour assaisonner
Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et cuire entre 15-20 minutes. Retirer les pommes de terre une fois cuites, elles doivent rester fermes, laisser refroidir. Combiner tous les ingrédients dans un petit bol. Assaisonner au goût. Mélanger avec les pommes de terre et placer au frigidaire. 4 portions.
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